DOS ESTILOS DE BERENJENAS



BERENJENA EN SALSA DE TOMATE


INGREDIENTES


2 Berenjenas, 
2 Tomates
Media cebolla
Un pimenton grande
3 Dientes de Ajo
Un poco de cilantro
Jugo de un limon
Sal al gusto y
Comino al gusto


PREPARACION

En una olla pones un poco de aceite de coco o de aceite de oliva a calentar, cualquiera de los dos 
porque no se oxidan a grandes temperaturas como los demas, y estos dos aceites 
son mucho mejor que los otros para la salud.
Ya cuando este caliente el aceite le agregas el ajo y la cebolla primero para que vallan sofriendo
ya cuando se vuelva translucida la cebolla, le agregas el tomate y el cilantro y los remueves
poco a poco por unos tres minutos ya en este punto puedes ir aderezandolo con la sal y
el comino, enseguida puedes agregar el pimenton y la berenjena. Siempre ir rovolviendo los
vegetales para que los sabores se vallan incorporando. ya por ultimo agregas una taza de agua y lo dejas hervir como por unos diez a doce minutos  a fuego medio hasta que la berenjena cambie a 
color, despues de que pasen los diez minutos lo destapa y lo pruebas que tal esta de sal y si
le falta un poco le agregas, y personalmente me gusta agregar el jugo de limon casi ya para serivir
las berenjenas.

(en mi caso me gusta que el pimenton y la berenjenas me queden poco cocidas, asi me aseguro
de optener los beneficios de cada vegetal)

Quiero darte algunos beneficios de la berenjena:

Por dentro encontramos una pulpa blanca o verde, segun la variedad y semillas blandas. En su composicion quimica contiene vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fosforo, ademas  de algunos otros componentes como el acido folico, fibra
y carbohidratos.


SEGUNDA RECETA


BABAGANOUSH
(receta arabe)

INGREDIENTES:


2 Berenjenas medianas
2 Cucharas soperas de Tahini (creme de semillas de ajonjoli)
Media taza de Hummus (crema de garbanzos)
Un limon
Sal y
Comino.

PREPARACION:

Lavamos y cortamos por en medio las berenjenas, le hacemos unos cortes en medio 
de la carne  para que asi se le pueda adherir la sal y el aceite de oliva que le pondremos,
y la colocaremos en el horno a 350 grados por 30 minutos.
Enseguida de que nuestra verenjena este lista procedemos a sacar con una cucharadita la carne y la
y en una licuadora o procesador pondremos la carne de la verenjena y los demas ingredientes y
licuaremos y asi obtendremos la pasta Babaganoush lista para servir como crema para una picadita con pan pita o como plato principal con la ensalda tabbouleh (plato arabe tambien, que al igual
que este tenemos la receta en nuestro canal de youtube.)







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